pain

Cela fait maintenant 1 an que nous possédons la machine à Pain Bar & Riviera. Si au début, nous faisions 3 pains par semaine, la cadence s'est nettement ralentie. On doit être plutôt autour de 1,5 par semaine. La machine fonctionne toujours aussi bien et ne semble pas trop avoir vieilli.

Mais quelle mouche m'a piqué de faire mon levain! C'est bien simple, c'était une envie qui date de plusieurs années. J'avais même acheté de la farine complète pour le faire.
Poussé par la pénurie de levure boulangère au Super U du coin, je me suis lancé avec les moyens du bord.

Jusqu’à présent j’avais utilisé de la farine Francine, il est vrai que c’est facile, bon, donc rapport qualité honnête.

Aujourd’hui j’ai testé 2 farines de chez Auchan vendu à 3€ par paquet de 2,5 kg, la première pain de campagne, l’autre pain blanc (la photo). Forcément le prix de revient est meilleur. En revanche le pain est on ne peut plus ordinaire. Il se mange très bien à la sortie de la machine à pain, se conserve 2-3 jours, un peu plus dans de bonne condition

Un tout petit article pour vous parler du Pain aux graines de potiron de Soezie. Il s’agit d’une préparation all-in de qualité ( il n’y a qu’ajouter de l’eau). Cette préparation on l’a trouvé dans un magasin Gamm Vert (comme quoi on trouve plus que des articles pour le jardin dans celui de Toucy (89130). On trouve aussi de la levure par 500g qui fonctionne très bien et qui est en fait assez économique.

Après des mois de silence sur mes tests de préparation pour machine à pain, voici le test de Pain Rustique de Francine. Une recette ultra facile puisqu'il s'agit d'ajouter de l'eau à de la farine. Avec une machine à pain c'est d'une simplicité enfantine.
La préparation est donnée pour 2 pains

Cela faisait un moment que je n'avais pas proposé une recette du cru. Comme vous le savez ou pas, la cuve de la machine à pain Bar et Riviéra en rendu l'âme après 1 an 1/2 de bon et loyaux services. A 50 € le remplacement (sans les frais de port et sans le couteau mélangeur), ce n'est pas trop d'actualité. Cela représente 1/3 du prix de l'appareil.

Tout ça pour dire, que le robot pâtissier et le four ont repris du service. Voici, la recette des petits pains tous beaux et tous mignons et facile à faire. Comme la pâte colle trop à mon goût, j'utilise 2 cuillères à soupe pour former les boules
Cette recette est donnée pour 12 à 20 petits pains (suivant la taille).

Lorsqu’on habite près de la frontière Belge il semblerait que l’on trouve un plus grand choix de préparations pour pain qui en plus passent à la machine à Pain. Plus de choix dans les farines etc … En France mise à part celle de Francine, et celle des marques de magasins, c’est un peu le désert (où alors je n’ai pas de bon magasin à côté de chez moi). Malheureusement je n’habite pas dans le Nord du coup je passe à côté de nombreuses préparations. Par chance une amie de mon épouse à sa mère qui habite le Nord. Et de temps en temps elle nous ramène un sachet de préparation.  Soezie je ne connaissais pas, si ça trouve les Belges n’aime pas cette marque...

Nous avons donc eu la chance de goûter au Pain Brioché de Soezie (je tiens à préciser que je ne fais pas de la pub pour cette marque)

Une fois n’est pas coutume, un pain facile à faire à la machine à pain (comme si il pouvait en être autrement). Je vous propose donc le test de la farine presque tout compris, comprendre avec la levure et le sel, ciabatta de chez carrefour (oui les supermarchés). S’agissant d’une préparation, peu d’ingrédients sont à fournir et peu d’effort sont à fournir également. Bref un pain du week-end :D