roquefort

  • Recette - Endive au jambon et roquefort

    Endive roquefort

    Quand on pense endive, on a tout de suite l’image de cette chose blanche et jaune très amère.. Ce souvenir d’enfance fait que bien souvent on n’en mange presque jamais. Samedi folie absolue j’ai acheté un lot de 3 endives. Mon épouse venant même me demander si je ne m’étais pas trompé en faisant les courses… Bah non. Je suis sûr que si on lui trouvait une autre qualité qu’une formidable conservation dans le bac à légume elle trouverait ses lettres de noblesse. Pour les filles elle apporte seulement 15 calories au 100g …  Pour votre culture en Belgique (et peut être le Nord le France) on l’appelle chicon (sûrement un dérivé de chicorée)